Ta zupa brokułowa to zdrowy, wegański przepis, idealny dla osób odchudzających się. Dzięki dodatkowi nerkowców i migdałów napój ten jest kremowy i nie wymaga użycia mleka ani śmietanki.
Składniki:
2 łyżeczki oleju sezamowego tłoczonego na drewnie
7-8 ząbków czosnku, posiekanych
1 cebula, posiekana
Sól morska w razie potrzeby
1 średni brokuł z delikatnymi łodygami
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 1/2 szklanki wody
7 do 8 orzechów nerkowca (namoczonych przez 10 minut) lub migdałów namoczonych przez noc
1/4 szklanki wody
Zielone papryczki chili (opcjonalnie)
Szczypiorek w razie potrzeby
Instrukcje:
CIĄG DALSZY NA STRONIE 2
REKLAMA
Przygotuj składniki:
Pokrój czosnek, cebulę i brokuły (łącznie z delikatnymi łodygami).
Namocz orzechy nerkowca przez 10 minut lub wykorzystaj migdały namoczone przez noc.
Ugotuj bazę:
Rozgrzej olej sezamowy w rondlu na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i cebulę i smaż, aż zmiękną i nabiorą aromatu.
Dodaj brokuły:
Dodaj pokrojony brokuł do patelni.
Doprawić solą morską i czarnym pieprzem.
Wlać 1 1/2 szklanki wody i zagotować.
Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż brokuły będą miękkie (około 10–15 minut).
Zmiksuj zupę:
Do blendera włóż namoczone nerkowce (lub migdały) i wymieszaj z 1/4 szklanki wody. Miksuj do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj ugotowaną mieszankę brokułów do blendera i miksuj, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Zachowaj ostrożność mieszając gorące płyny.
Jeśli wolisz gęstszą zupę, możesz zmiksować tylko część mieszanki brokułowej.
Dostosuj spójność:
Wlej zmiksowaną zupę z powrotem do garnka.
W razie konieczności można uzyskać odpowiednią konsystencję, dodając więcej wody.
Delikatnie podgrzej zupę, ale nie gotuj jej.
Opcjonalne dodatki:
Jeśli lubisz pikantne potrawy, dodaj posiekaną zieloną papryczkę chili.
Udekoruj posiekaną cebulką dymką dla dodatkowego smaku i koloru.
Podawać:
Rozlej zupę do misek.
Podawaj na gorąco i delektuj się!
Rada:
