Wytrawne naleśniki z mieloną wołowiną

Nadzienie:
300 g mielonej wołowiny
1 drobno posiekana cebula
1 posiekany ząbek czosnku
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżeczka papryki
10 cl crème fraîche
100 g startego sera (emmentaler, mozzarella lub cheddar)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie:
1️⃣ Przygotuj ciasto naleśnikowe
W misce wymieszaj mąkę z solą.
Zrób wgłębienie, wbij jajka i wymieszaj, stopniowo wlewając mleko. Dodaj oliwę z oliwek i mieszaj, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto.
Odstaw do lodówki na 30 minut. 2️⃣ Przygotowanie naleśników
Rozgrzej patelnię z nieprzywierającą powłoką z odrobiną masła lub oleju.