Magia dzieje się podczas powolnego duszenia. Delikatne gotowanie wołowiny przez kilka godzin powoduje rozpad tkanki łącznej, tworząc danie tak delikatne, że praktycznie rozpada się na kawałki od dotknięcia widelcem. Pikantny sos pomidorowy, przełożony czosnkiem, rozmarynem i tymiankiem, nadaje temu daniu niezaprzeczalnie włoski charakter, rozgrzewając każdy stół. To owoc miłości, który nagradza Cię z każdym kęsem.
Niezależnie od tego, czy serwujesz rodzinny obiad, organizujesz przyjęcie, czy przygotowujesz przytulny weekendowy posiłek, ta włoska pieczeń wołowa z pewnością zrobi wrażenie. Podawaj ją z kremową polentą, puree ziemniaczanym lub maślanym makaronem, aby rozkoszować się pysznym sosem. Nie zapomnij o bochenku chrupiącego chleba, aby dopełnić całości.
To, co najbardziej lubię w Stracotto, to jego wszechstronność. Możesz go ugotować na kuchence, w piekarniku, a nawet w wolnowarze, aby nie wymagać ingerencji. To idealne danie do przygotowania z wyprzedzeniem, ponieważ z czasem smaki tylko się pogłębiają. Resztki (jeśli jakieś zostaną!) można wykorzystać do kanapek lub sosów do makaronu, dzięki czemu ten przepis jest zarówno ekonomiczny, jak i pyszny.
Dla miłośników rustykalnych, rozgrzewających duszę dań, włoska pieczeń wołowa to absolutna konieczność. Jest prosta, sycąca i stanowi celebrację tradycyjnej włoskiej kuchni, która przeniesie Cię prosto do serca Włoch.
Składniki:
Boczek lub pancetta: 110 g, pokrojony w kostkę (opcjonalnie)
Wołowina: 1,4 kg pieczeni wołowej, pokrojonej na 3 duże kawałki
Sól i pieprz: Do smaku
