W kolejnych sekcjach przeprowadzę Cię przez cały proces — od wyboru idealnego kawałka kurczaka, przez przygotowanie sosu, wskazówki dotyczące gotowania, wariacje do wypróbowania, aż po sposób podania go na imponujący posiłek. Gotowy? Zróbmy magię. Składniki, których będziesz potrzebować
Na kurczaka:
4 piersi z kurczaka bez kości i skóry (ok. 170-225 g każda)
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz (do smaku)
1 łyżeczka papryki
2 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki niesolonego masła
Na sos ziołowy z masłem czosnkowym i parmezanem:
4 ząbki czosnku, posiekane
1 szklanka śmietanki kremówki (lub pół na pół dla lżejszej wersji)
¾ szklanki świeżo startego parmezanu
1 łyżeczka włoskiej przyprawy (lub mieszanki suszonej bazylii, oregano i tymianku)
½ łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie dla lekkiego smaku)
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki (plus dodatkowa do dekoracji)
Sól i czarny pieprz do smaku
1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, dla ostrości)
Potrzebny sprzęt
Duża patelnia lub rondel z pokrywką
Aby zapoznać się ze szczegółowymi krokami gotowania, przejdź na następną stronę Lub kliknij przycisk (>) i nie zapomnij PODZIELIĆ SIĘ ze znajomymi na Facebooku
Szczypce lub szpatułka
Miarki i łyżki
Tarka do sera (do świeżego parmezanu)
Nóż i deska do krojenia
Krok 1: Przygotowanie i przyprawienie kurczaka
Zacznij od osuszenia piersi kurczaka ręcznikami papierowymi. Odsączenie ich jest kluczem do uzyskania pięknej, złocistej skórki.
Dopraw obie strony hojnie solą, czarnym pieprzem i papryką. Papryka nadaje delikatny, wędzony smak i intensywny kolor.
Krok 2: Obsmażanie kurczaka
Rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżkę masła na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu.
Gdy masło się roztopi, a olej zacznie się mienić, ostrożnie dodaj piersi kurczaka.
Smaż bez mieszania przez 5-7 minut, aż spód będzie złocistobrązowy i chrupiący.
Odwróć i smaż drugą stronę przez kolejne 5 minut.
Zdejmij kurczaka z patelni i odłóż na talerz, luźno przykrywając folią aluminiową, aby zachował ciepło.
Krok 3: Przygotowanie sosu czosnkowo-parmezanowo-ziołowego
