Marynowane oliwki w solance – Tradycyjny przepis na jesienne przetwory
Kiedy nadchodzi jesień, a drzewa oliwne obsypane są lśniącymi, zielonymi owocami, dla wielu nadchodzi czas zbiorów… i przetworów! Dziś przedstawiam Wam tradycyjny przepis, który przywołuje zapach domu, rodziny i przekazywanych z pokolenia na pokolenie tradycji: oliwki w solance, przyrządzane w tradycyjny sposób, z cierpliwością i prostotą.
To jedna z najłatwiejszych w przygotowaniu, ale i najbardziej satysfakcjonujących przetworów: oliwki, po długim moczeniu w wodzie, a następnie w solance, zamieniają się w pyszną przekąskę, idealną na aperitif, podawaną z odrobiną dobrej oliwy z oliwek lub jako dodatek do sałatek i rustykalnych dań.
🛒 Składniki na około 2-3 średnie słoiki
Świeże oliwki: 1 kg (zielone, świeżo zerwane, zdrowe i całe)
Woda: 1 litr (na solankę)
Sól gruboziarnista: 100 g
Liście laurowe: kilka liści (opcjonalnie, do aromatyzowania)
Dodatkowa woda do smaku do wstępnego moczenia (łącznie około 2 litry)
—
