Budyń pomarańczowy z mascarpone to luksusowy deser łączący w sobie pikantną świeżość soku pomarańczowego z bogatą, aksamitną konsystencją mascarpone i bitej śmietany. Lekka i kremowa konsystencja sprawia, że jest to idealne, orzeźwiające zakończenie każdego posiłku. Połączenie cytrusów i mascarpone tworzy profil smakowy, który jest jednocześnie wykwintny i orzeźwiający, idealny na specjalne okazje lub nieformalne spotkania.
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 30 minut
Porcje: 4-6
Składniki:
Na pudding:
500 ml (2 szklanki) świeżego soku pomarańczowego (około 4 lub 5 pomarańczy)
3 średnie jajka
100g cukru
1/4 łyżeczki ekstraktu
wanilia 1/4 łyżeczki soli
50 g (około 1/3 szklanki) mąki kukurydzianej
Do kremowej mieszanki mascarpone:
500 ml zimnej śmietany (bitej śmietany)
250 g (1 szklanka) mascarpone
Przygotuj budyń pomarańczowy:
W rondlu wymieszaj świeży sok pomarańczowy, jajka, cukier, wanilię i sól. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Stopniowo dodawaj mąkę kukurydzianą, mieszając, aby nie powstały grudki.
Podgrzewaj mieszankę na średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje, około 5 do 7 minut. Gdy masa osiągnie konsystencję budyniu, zdejmij ją z ognia i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Przygotuj kremową warstwę mascarpone:
W osobnej misce ubij zimną śmietanę, aż utworzą się miękkie szczyty.
W osobnej misce ubij mascarpone, aż będzie gładkie.
Delikatnie mieszaj ubitą śmietanę z mascarpone, aż masa będzie dobrze połączona i puszysta.
Złóż deser:
Gdy budyń pomarańczowy lekko ostygnie, delikatnie wmieszaj go do masy mascarpone. Mieszaj, aż do całkowitego połączenia i uzyskania gładkiej masy.
Przelej mieszankę do szklanek lub misek i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby stężała.
Propozycje prezentacji:
Podawaj z kandyzowaną skórką pomarańczową dla uzyskania bardziej cytrusowego posmaku.
Udekoruj świeżymi listkami mięty, aby stworzyć orzeźwiający kontrast do słodyczy puddingu.
Połącz z lekkimi ciasteczkami z kruchego ciasta lub biszkoptami, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Podawaj w pojedynczych szklankach lub kieliszkach, aby uzyskać rustykalny i elegancki wygląd.
Dodaj odrobinę miodu lub szczyptę cynamonu, aby nadać tradycyjnemu smakowi niepowtarzalny akcent.
Porady kulinarne:
