Przygotowanie:
Zrumienienie mięsa:
Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub brytfannie.
Dodawaj gulasz wołowy partiami do gorącego oleju i energicznie obsmażaj z każdej strony, aż się ładnie zrumieni. Następnie wyjmij z garnka i odstaw na bok.
Przygotowanie warzyw:
W tym samym garnku zeszklij pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek.
Dodaj paprykę i pieczarki i smaż, aż lekko się zrumienią.
Dopraw i smaż:
Dodaj paprykę, kminek (opcjonalnie), majeranek i tymianek i smaż krótko, aby uwolnić przyprawy.
Dodaj koncentrat pomidorowy i krótko smaż.
Przełóż zrumienione mięso z powrotem do garnka i dobrze wymieszaj z warzywami i przyprawami.
Zdeglasuj bulionem wołowym i, jeśli używasz, czerwonym winem. Dodaj liście laurowe.
Dobrze wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
Gotowanie gulaszu na wolnym ogniu:
