Chcesz poczuć smak jesieni w każdej kęsie? 
Spróbuj naszych kremowych enchiladas z dynią piżmową i pieczarkami w aromatycznym sosie tomatillo! 
Składniki: 
500 g dyni piżmowej (obranej i pokrojonej w kostkę) 
250 g pieczarek, pokrojonych w plasterki 
1 cebula, drobno posiekana 
2 ząbki czosnku, posiekane 
6–8 tortilli pszennej lub kukurydzianej 
400 g zielonych pomidorów (tomatillo), obranych i pokrojonych 1 jalapeño (opcjonalnie, jeśli lubisz ostro) 
100 ml bulionu warzywnego 
Sól i pieprz do smaku 
100 g startego sera żółtego lub wegańskiego 
1 łyżka oliwy z oliwek Świeża kolendra do dekoracji
Przygotowanie:
