Kurczak Pieczony w Tajskim Czerwonym Curry! Cześć Kochani! Dzisiaj mam dla Was przepis, który rozgrzeje Wasze serca i podniebienia! Przedstawiam “Kurczaka Pieczonego w Tajskim Czerwonym Curry” – danie pełne smaku, aromatu i egzotyki, a do tego zaskakująco proste w przygotowaniu! Idealne na obiad z rodziną czy spotkanie ze znajomymi. Gotowi? Zaczynamy! Asia w kuchni! Składniki, których potrzebujemy:
Cały kurczak (około 1.5 – 2 kg) 2 łyżki oleju roślinnego (np. rzepakowego lub słonecznikowego) 1 duża cebula, pokrojona w piórka 3-4 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżki pasty z czerwonego curry (dostosuj ilość do preferowanej ostrości!) 1 puszka mleka kokosowego (400 ml) 1 szklanka bulionu drobiowego lub warzywnego 1 łyżka sosu rybnego 1 łyżeczka cukru palmowego lub brązowego (możesz zastąpić miodem) Sok z 1 limonki Garść świeżej bazylii tajskiej lub kolendry, posiekanej (do podania) Opcjonalnie: papryczki chili do dekoracji i dodatkowej ostrości Sól i świeżo mielony pieprz do smaku Ryż jaśminowy do podania Jak to zrobić? Krok po kroku: Przygotowanie kurczaka: Umyj kurczaka, osusz dokładnie ręcznikiem papierowym. Natrzyj solą i pieprzem z każdej strony. Pozwól mu nabrać temperatury pokojowej (ok. 30 minut) – dzięki temu upiecze się równomiernie. Obsmażanie: W dużym garnku z grubym dnem lub naczyniu żaroodpornym (takim, które możesz postawić na kuchence), rozgrzej olej. Obsmaż kurczaka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij kurczaka z garnka i odłóż na talerz. Baza curry: Do tego samego garnka wrzuć pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie i zeszkli się (około 5 minut). Dodaj posiekany czosnek i pastę z czerwonego curry. Smaż przez 1-2 minuty, często mieszając, aż uwolnią się aromaty.
