1 kg wołowiny
1 cebula
100 ml wytrawnego białego wina
400 ml soku pomidorowego
2 ząbki czosnku
2 surowe jajka
200 g sera
3 łyżki białej bułki tartej
½ łyżeczki oregano
½ łyżeczki bazylii
½ łyżeczki suszonej pietruszki
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie:
Cebulę posiekaj w cienkie plasterki i odstaw. Czosnek zetrzyj na tarce lub zmiażdż.
W misce: połącz czosnek, bułkę tartą, suszone zioła, sól i jajka. Dobrze wymieszaj.
Dodaj starty ser i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
Pokrój wołowinę, nie rozdzielając jej całkowicie, tak aby uzyskać płaski kawałek (o grubości 1 cm).
Doprawić, dodać farsz i ciasno zwinąć. Zawiązać roladę sznurkiem.
Położyć roladę na cebuli na patelni. Wlać sok pomidorowy i wino.
Przykryć folią aluminiową i piec przez 2 godziny w temperaturze 180°C.
Po ostygnięciu zdjąć folię i sznurek. Pokroić na plastry o grubości 1,5-2 cm i podawać z sosem.
3. Rolada z kurczaka z omletem
Składniki na omlet:
3 jajka
100 g twardego sera
100 g majonezu
1 łyżka kaszy manny
Nadzienie:
300-350 g mielonego kurczaka
2 duże cebule
sól, pieprz
Przygotowanie:
Wymieszać jajka, majonez, starty ser i kaszę manną. Odstawić na chwilę.
Posiekać cebulę, podsmażyć ją, a następnie zmiksować. Wymieszać z mięsem, solą i pieprzem.
Wlać masę omletową na natłuszczoną i wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Piecz w temperaturze 180°C do lekkiego zrumienienia.
Rozłóż farsz mięsny na omlecie, zwiń go, zawiń w folię aluminiową i piecz przez 40 minut w temperaturze 180°C.
Pozostaw do ostygnięcia w folii, aby soki zostały wchłonięte. Pokrój i podawaj na ciepło lub na zimno.
4. Roladki wieprzowe z pieczarkami
Składniki:
