600 g polędwicy wieprzowej
400 g pieczarek
2 duże cebule
2 jajka na twardo
1 – 1,5 szklanki startego sera mozzarella
1 szklanka śmietany kremówki
sól i pieprz
olej roślinny
Przygotowanie:
Drobno posiekaną cebulę podsmaż na oleju na złoty kolor.
Dodaj posiekane pieczarki i smaż przez kolejne 10 minut.
Jajka ugotuj, posiekaj i wymieszaj z pieczarkami, serem i zrób pastę.
Pokrój mięso w cienkie paski, dopraw, dodaj farsz (2 łyżki) i zwiń.
Zwiąż wykałaczkami lub sznurkiem, zrumień na patelni z każdej strony.
Umieść na blasze do pieczenia, zalej mieszanką wody i śmietany (1,5 szklanki) i piecz przez 30 minut w temperaturze 170°C, aż do uzyskania złocistego koloru.
5. Rolada z kaczki z suszonymi śliwkami i pączkami sosny
Składniki:
mała, chuda kaczka
sól, pieprz
czosnek
śliwki bez pestek
pączki sosny
Przygotowanie:
Natnij kaczkę wzdłuż kręgosłupa i usuń wszystkie kości. Spłaszcz ją jak najdokładniej.
Dopraw solą, pieprzem, zmiażdżonym czosnkiem i rozgniecionymi jagodami jałowca.
Posyp suszonymi śliwkami i pączkami sosny.
Zwiń ciasno i zawiąż sznurkiem. Piecz w rękawie do pieczenia.
Pieczenie: 1 godzina w 180°C + 30 minut w 160°C. Całkowicie ostudź w rękawie.
Wyjmij, pokrój na plastry i podawaj na zimno.
Smacznego!
