1. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni Celsjusza (425 stopni Fahrenheita), upewniając się, że ruszt jest w środkowej pozycji. Wyłóż blachę folią aluminiową lub papierem pergaminowym, aby łatwiej było ją wyczyścić. 2. W dużej misce wymieszaj młode ziemniaki z 1 łyżką oliwy z oliwek, połową czosnku w proszku, cebulą w proszku i szczyptą soli i pieprzu. Rozłóż je równomiernie po jednej stronie blachy.
3. Umieść blachę w piekarniku i piecz ziemniaki przez około 20 minut, podczas gdy przygotowujesz resztę składników.
4. W międzyczasie osusz kotlety wieprzowe ręcznikami papierowymi i dopraw obie strony pozostałym czosnkiem i cebulą w proszku, suszonym tymiankiem, solą i pieprzem. Skrop odrobiną oliwy z oliwek.
5. Wymieszaj różyczki brokułów z pozostałą łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Po 20 minutach wyjmij blachę, obróć ziemniaki i dodaj kotlety wieprzowe do blachy, umieszczając je między ziemniakami.
7. Dodaj brokuły do blachy, wypełniając luki wokół kotletów wieprzowych i ziemniaków.
8. Włóż blachę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 20-25 minut lub do momentu, aż kotlety będą upieczone (osiągną temperaturę wewnętrzną 145 stopni Fahrenheita), a warzywa będą miękkie i skarmelizowane.
9. Pozostaw kotlety wieprzowe na kilka minut po wyjęciu ich z piekarnika. Opcjonalnie posyp posiekaną świeżą pietruszką przed podaniem, aby dodać im koloru i świeżości.
Wariacje i wskazówki
– Aby urozmaicić tę tradycyjną paletę, spróbuj słodkich ziemniaków zamiast młodych ziemniaków, aby uzyskać niuansową słodycz i zastrzyk beta-karotenu.
– Lubisz odrobinę pikantności? Dodaj szczyptę papryki lub pieprzu cayenne do swojej mieszanki przypraw.
– Jeśli masz ochotę na przygodę, odrobina octu balsamicznego skropiona brokułami przed pieczeniem doda wspaniałej głębi smaku.
– Czas ma kluczowe znaczenie. Aby mieć pewność, że składniki są idealnie ugotowane, nie przepełniaj patelni, co może prowadzić do gotowania na parze zamiast pieczenia. W razie potrzeby użyj dwóch patelni i obróć je w połowie gotowania, aby uzyskać równomierne zrumienienie.
– Pamiętaj, że grubość kotleta wieprzowego może się różnić, podobnie jak czas gotowania. Użyj termometru do mięsa, aby zagwarantować bezpieczny i pyszny efekt.