Szybkie i łatwe w przygotowaniu Auszogne, czyli tagliatelle w stylu bożonarodzeniowym

Z mąki i drożdży zagnieść ciasto, odstawić do lekkiego wyrośnięcia, dodać ciepłe mleko i pozostałe składniki, wyrobić gładkie ciasto i odstawić do lekkiego wyrośnięcia.

Rozwałkować na stolnicy (na grubość 0,5–1 cm), wyciąć szklanką koła o średnicy około 8 cm i ponownie odstawić do wyrośnięcia.

Rozwałkować ciasto cienko na środku, pozostawiając otwór i 2 cm margines na zewnątrz.

Układać na wrzącym oleju, wlać łyżkę gorącego tłuszczu na środek, aby zapobiec opadaniu, i smażyć na złoty kolor.

Odsączyć na ręczniku kuchennym. Jeszcze ciepłe oprósz cukrem pudrem lub cukrem cynamonowym.

Dawniej, podczas formowania, kawałki ciasta rozciągano na kolanie, tak aby były cienkie w środku.