Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobno (można użyć blendera).
Dodaj kakao, roztopione masło, wanilię i barwnik. Całość dokładnie wymieszaj.
Masę wyłóż do tortownicy (ok. 23 cm średnicy), dociśnij i wyrównaj. Wstaw do lodówki na 20 minut.
Masa serowa:
W dużej misce połącz twaróg, mascarpone i cukier puder. Miksuj krótko, do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj jajka, mąkę ziemniaczaną, wanilię i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.
Wsyp posiekane orzechy włoskie i delikatnie wymieszaj szpatułką.
Pieczenie:
Wylej masę serową na schłodzony spód.
Piecz w nagrzanym piekarniku do 160°C (góra-dół) przez około 60 minut. Po upieczeniu zostaw w uchylonym piekarniku na kolejne 30 minut.
Studzenie i dekoracja:
Po ostudzeniu w temperaturze pokojowej schłodź w lodówce przez minimum 4 godziny, najlepiej całą noc.
Przed podaniem możesz udekorować tartą białą czekoladą i dodatkową porcją orzechów.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj sernik lekko schłodzony, z kleksem bitej śmietany lub musem malinowym dla przełamania słodyczy.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce, szczelnie przykryty, do 5 dni. Możesz również zamrozić kawałki sernika – najlepiej w szczelnych pojemnikach – do 2 miesięcy.
Warianty
