500 g mąki
200 ml ciepłego mleka
25 g roztopionego i ostudzonego masła
25 ml oleju
1 jajko
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
3 łyżki cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
otarta skórka z połowy cytryny
trochę soli, tyle ile zmieści się w palcach
cukier puder waniliowy do obtoczenia
olej do smażenia
Sposób przygotowania puszystych pączków
Do głębokiej miski wlej 50 ml mleka, wsyp łyżkę cukru i dodaj drożdże. Wymieszaj i odstaw na 5 minut.
Dodaj resztę mleka i cukru, esencję waniliową, jajko, sól, roztopione masło i skórkę z cytryny. Wymieszaj, następnie dodaj mąkę i zagnieć jednolite ciasto. Dodaj olej i wyrabiaj przez kolejne 5-10 minut.
Ciasto pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość, około 50 minut. Ja wkładam je do mikrofalówki (wyłączonej) lub piekarnika, ponieważ nie ma przeciągu i ciasto rośnie szybciej.
