Przepis na Patty Melt

 

Połóż na blacie duży arkusz papieru pergaminowego lub folii aluminiowej. Pojedynczo formuj z mielonej wołowiny bardzo płaskie owale, większe niż kromki chleba. (Skurczą się podczas pieczenia).

Przygotuj 12 kromek grubego chleba kanapkowego. Posmaruj sześć kromek dużą łyżeczką żółtej musztardy.

Rozgrzej patelnię grillową lub dużą patelnię do średniej temperatury. (Jeśli używasz patelni, najprawdopodobniej będziesz musiał smażyć partiami). Ostrożnie przenieś kotlety na patelnię grillową lub inną. Smaż kotlety przez 3 minuty z każdej strony.

Po przewróceniu kotletów na drugą stronę, nałóż na każdy kotlet taką samą porcję karmelizowanej cebuli, rozprowadzając ją tak, aby cebula całkowicie pokryła mięso. Na każdym kotlecie ułóż jeden plaster sera amerykańskiego i jeden plaster sera szwajcarskiego. Kontynuuj smażenie, aż kotlet będzie wysmażony przez co najmniej 6 minut

Teraz ostrożnie przełóż każdy załadowany kotlet mielony na kromki chleba, na których będzie musztarda.

Wytrzyj płytę grillową ręcznikiem papierowym. (Najlepiej przesunąć ręcznik papierowy po płycie grillowej za pomocą szpatułki, aby nie poparzyć palców.)

Teraz połóż 2 łyżki masła na patelni i rozsmaruj je równomiernie na całej powierzchni. Ułóż na niej ułożone kotlety i przykryj dodatkowymi kromkami chleba.

Opiekaj chleb przez 2 do 3 minut, aż będzie złocistobrązowy. W razie potrzeby zmniejsz ogień do średnio-niskiego i uważnie obserwuj.

Gdy będą gotowe do przewrócenia, dodaj pozostałe 2 łyżki masła na patelnię. Obróć kotlety, gdy masło się roztopi. Opiekaj przez kolejne 2 do 3 minut, aby upewnić się, że druga strona jest idealnie przypieczona.

Przełóż kotlety na deskę do krojenia, upewniając się, że ser jest na wierzchu kotletów. Przekrój je na pół i podawaj natychmiast.