Rozgrzej piekarnik do 180°C (gazowe ustawienie 6).
Przygotuj jabłka:
Obierz jabłka i pokrój je na małe kawałki lub cienkie plasterki. Możesz je skropić odrobiną soku z cytryny, aby zapobiec ich brązowieniu.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj jajko z musem jabłkowym, ekstraktem waniliowym i roztopionym olejem kokosowym (lub jogurtem naturalnym). Dobrze ubij, aż masa będzie gładka.
W osobnej misce przesiej mąkę pełnoziarnistą z proszkiem do pieczenia, cukrem kokosowym, cynamonem (opcjonalnie) i szczyptą soli.
Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż uzyskasz gładkie, równomierne ciasto.
Wymieszaj jabłka z ciastem:
Dodaj kawałki jabłek do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić je w całej masie.
Pieczenie:
Wlej ciasto do natłuszczonej lub wyłożonej papierem do pieczenia formy do ciasta.
Piecz przez około 30 do 35 minut lub do momentu, aż nóż wbity w środek ciasta będzie suchy.
Przed wyjęciem z formy pozostaw do lekkiego ostygnięcia.
Smacznego:
To ciasto jest pyszne na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Możesz również lekko oprószyć je cukrem pudrem lub cynamonem, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty smak.
Wskazówki:
Aby uzyskać jeszcze lżejszą konsystencję, możesz zastąpić część mąki pełnoziarnistej mąką kukurydzianą lub migdałową.
Jeśli chcesz jeszcze bardziej zmniejszyć kaloryczność, możesz zastąpić olej kokosowy musem jabłkowym lub jogurtem naturalnym.
To ciasto można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej lub dłużej w lodówce.
Dlaczego to ciasto jabłkowe jest lekkie?
Dzięki użyciu musu jabłkowego bez dodatku cukru i mąki pełnoziarnistej, to ciasto jabłkowe zachowuje całą swoją wilgotność i słodycz, mając jednocześnie niską kaloryczność. Dodatek naturalnych składników, takich jak cukier kokosowy i olej kokosowy, pomaga utrzymać niską zawartość tłuszczu, jednocześnie zapewniając bogate, subtelne smaki. To ciasto jest świetną alternatywą dla wysokokalorycznych deserów, a jednocześnie jest pyszne!