ciasto:
1/2 kg mąki pszennej
5 jajek (białka i żółtka osobno)
3/4 szklanki cukru pudru
200 g masła – można dać margarynę lub połączyć masło+margaryna
10 łyżek miodu naturalnego
1 opakowanie przyprawy do piernika (20g)
1 cukier waniliowy
2 łyżeczki sody
0,5 szklanki kwaśnej śmietanykarmel:
1 szklanka cukru
1/2 szklanki wody
2 foremki o wymiarach: 12cmx28cm
szklanka = 250 ml
Wykonanie:
zobacz więcej na następnej stroniePrzygotowanie karmelu: Cukier wysypujemy na patelnię. Na małym ogniu prażymy go do rozpuszczenia i zbrązowienia. Następnie wlewamy wodę i podgrzewamy do całkowitego rozpuszczenia. odstawiamy do przestygnięcia.
Przygotowanie ciasta: masło ucieramy z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy żółtka, cukier waniliowy, miód, karmel, mąkę z sodą, przyprawy, śmietanę. Białka ubijamy na sztywną pianę – delikatnie należy wmieszać je w ciasto. Poszczególne etapy pracy z przygotowania – na zdjęciach.
Tak przygotowane ciasto przekładamy do dwóch foremek i pieczemy w temperaturze 150 – 160 st. C. Nasze pierniki piekły się ok. 1h.
Gotowe pierniki można posypać cukrem pudrem lub polewą czekoladową. Ja zazwyczaj przekładem je domowymi powidłami śliwkowymi lub czekośliwką. Piernik można od razu próbować po ostygnięciu.
Życzymy smacznego!
