Przygotuj naczynie do zapiekania lub inną formę, w której będziesz układać tiramisu.
Biszkopty maczaj krótko w ostudzonej kawie (dosłownie na sekundę z każdej strony, aby się nie rozpadły). Układaj warstwę biszkoptów na dnie formy.
Na biszkopty wyłóż połowę kremu mascarpone, równomiernie rozprowadzając go.
Ułóż kolejną warstwę nasączonych biszkoptów.
Na wierzch wyłóż pozostały krem mascarpone, tworząc gładką powierzchnię.
Chłodzenie i dekoracja:
Przykryj tiramisu folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 4-6 godzin, a najlepiej na całą noc. Deser musi dobrze stężeć i “przegryźć się” smakami.
Bezpośrednio przed podaniem, obficie posyp tiramisu przesianym kakao.
Wskazówki dla Idealnego Tiramisu:
Świeże jajka: Użyj jak najświeższych jajek, szczególnie jeśli nie będziesz podgrzewać żółtek nad kąpielą wodną.
Zimne mascarpone: Serek mascarpone powinien być dobrze schłodzony, aby krem był stabilny.
Nie przesadzaj z nasączaniem: Biszkopty powinny być nasączone, ale nie rozmoczone. W przeciwnym razie tiramisu będzie zbyt rzadkie.
Cierpliwość w chłodzeniu: To klucz do idealnej konsystencji. Im dłużej tiramisu się chłodzi, tym lepiej smakuje i tym łatwiej się kroi.
