Zagotuj mleko.
Wymieszaj skrobię z kakao, przesiej składniki, dodaj cukier, wymieszaj, następnie dodaj mleko i ponownie wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Dodaj wanilię i ponownie wymieszaj.
Cienkim strumieniem wlać odrobinę gorącego mleka, wymieszać, przełożyć kompozycję na patelnię z mlekiem i zagotować. Następnie ostudź całkowicie.
Ubij zimną śmietankę mikserem, dodaj cukier i kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania stabilnych pików.
Ugotowaną kompozycję czekoladową ubić mikserem, dodać w kilku etapach bitą śmietanę i również wymieszać mikserem.
Przełóż kompozycję do pojemnika i włóż do zamrażarki na 2-2,5 godziny.
Następnie wyjmij lody z zamrażarki, wymieszaj łyżką i ubijaj mikserem przez 1-1,5 minuty, aż będą jednolite, bez grudek.
Dodać orzechy włoskie i pokrojoną na małe kawałki czekoladę.
Włóż lody do zamrażarki na co najmniej 6 godzin lub na noc.
Rada. Wyjmij lody z zamrażarki na 20-30 minut przed podaniem, wrzuć kulkę do wrzącej wody i ułóż kulki w pucharkach.