Dokładnie umyłam kurczaka, zalałam zimną wodą i zagotowałam na średnim ogniu, zbierając pianę. Kurczaka gotowałam około 40-50 minut, ale można go ugotować w szybkowarze, ponieważ zajmuje to znacznie mniej czasu.
Osobno dokładnie umyłam bulgur i zajęłam się przygotowywaniem warzyw do zupy.
Cebulę, marchewkę i paprykę pokroiłam na małe kawałki. Pomidory pokroiłam w kostkę, wrzuciłam do wrzącej wody na kilka minut, następnie zdjęłam skórkę i pokroiłam miąższ na kawałki.
Rozgrzałam patelnię z olejem i podsmażyłam cebulę i marchewkę, aż zmiękły, a następnie dodałam paprykę i pomidory. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce lub pokrój w drobną kostkę i dodaj do warzyw. Gotowałam wszystko na średnim ogniu przez około 10-15 minut.
Opcjonalnie dodaj pietruszkę i koperek.
Wyjęłam kurczaka z zupy i oddzieliłam mięso od kości, a następnie ponownie zagotowałam, dodając bulgur i ugotowane warzywa. Gotowałam na wolnym ogniu przez kilka minut.
Dopraw pieprzem i solą do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać inne przyprawy i posypać świeżo posiekanymi ziołami, aby uzyskać bardziej aromatyczny i lepszy smak. Smacznego!