Wie ich es Schritt für Schritt zubereite:
1. Aktivierung der Hefe
Gieße lauwarme Milch in eine große Schüssel. Zucker und Salz dazugeben und rühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Die Hefe darüber streuen und ca. 5 Minuten ziehen lassen, bis ein feiner Schaum entsteht.
2. Den Teig kneten
Ich gieße das Mehl in eine große Schüssel und gieße dann die modifizierte Milch darüber. Ich füge das Olivenöl hinzu und beginne, den Teig zu kneten – mit der Hand oder mit einem Mixer mit Knethaken – bis ich einen elastischen, weichen und leicht zu formenden Teig habe. Wenn der Teig zu klebrig ist, gebe ich das Mehl nach und nach hinzu. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort 30-45 Minuten gehen, bis sie sich verdoppelt hat.
3. Formen der Tischplatte
Ich streue etwas Mehl auf das Backbrett und rolle den Teig zu einem dicken oder dünnen Kuchen aus – je nachdem, was man an einem bestimmten Tag bevorzugt. Den Teig lege ich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
4. Den Teig vorbacken (optional)
Für eine knusprigere Kruste am Boden backe ich den Teig 3-5 Minuten bei 250°C, ohne Zusatzstoffe, nur mit dem Teig alleine.
5. Hinzufügen von Zusatzstoffen
Ich verteile die Tomatensoße darauf und füge eine großzügige Menge Mozzarella hinzu. Jetzt kommt mein Lieblingsteil: Ich kombiniere die Zutaten nach Lust und Laune – von scharfer Salami und Oliven über Hähnchenbrust bis hin zu Champignons und gegrilltem Gemüse.
6. Ultimatives Backen
Ich schiebe die Pizza in einen auf 250°C vorgeheizten Ofen und backe sie 8-10 Minuten lang, bis die Ränder goldbraun sind und der Käse schön gebräunt ist.
