1 (4-5 funtów) łopatka wieprzowa lub karkówka
1 szklanka octu jabłkowego
1 szklanka ketchupu
1/2 szklanki brązowego cukru
1/4 szklanki sosu Worcestershire
2 łyżki żółtej musztardy
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, aby uzyskać odrobinę ostrości)
1 duża cebula, pokrojona w plasterki
Instrukcje
Połóż pokrojoną cebulę na dnie wolnowaru.
Opłucz i osusz łopatkę wieprzową, a następnie połóż ją na cebuli.
W misce wymieszaj ocet jabłkowy, ketchup, brązowy cukier, sos Worcestershire, musztardę, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól, czarny pieprz i pieprz cayenne. Mieszaj, aż dobrze się połączą.
Do sosu na wieprzowinę, upewniając się, że jest dobrze pokryta.
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 8-10 godzin lub do momentu, aż wieprzowina będzie miękka i łatwo rozdzieli się widelcem.
Po ugotowaniu wyjmij wieprzowinę z wolnowaru i rozdrobnij ją za pomocą dwóch widelców.
Włóż rozdrobnioną wieprzowinę z powrotem do wolnowaru i wymieszaj z sokami.
Reklama
Podawaj na gorąco w bułkach lub według uznania.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać wędzony smak, spróbuj dodać kilka kropli płynnego dymu do sosu. Jeśli wolisz bardziej pikantny smak, zwiększ ilość pieprzu cayenne lub dodaj trochę ostrego sosu do smaku. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami octu, takimi jak ocet balsamiczny lub ocet z czerwonego wina, aby uzyskać wyjątkowy akcent. Aby uzyskać lżejszą wersję, użyj polędwicy wieprzowej zamiast łopatki, chociaż może być mniej delikatna. Resztki można przekształcić w tacos lub dodać do treściwej zupy.
Zasoby
