Aktywacja drożdży: Zacznij od wymieszania w misce 1/4 szklanki ciepłej wody z suchymi drożdżami. Pozostaw na kilka minut, aby aktywować.
Przygotuj początkową mieszankę: w osobnej misce wymieszaj 1/3 szklanki mąki uniwersalnej z przygotowaną mieszanką drożdżową. Dokładnie wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce, aby ponownie rozpoczął się proces fermentacji.
Przygotuj ciasto: w dużej misce wymieszaj 1 1/4 szklanki ciepłej wody z cukrem i solą. Dodaj mieszankę drożdży i mąki z kroku 2. Stopniowo dodawaj 3 1/2 szklanki mąki uniwersalnej, przesiewając ją w trakcie, aby uniknąć grudek.
Zagnieść i odstawić do wyrośnięcia: Zagnieść masę do uzyskania gładkiego ciasta. Po wyrobieniu ciasta przykryj je i odstaw w ciepłe miejsce. Poczekaj, aż podwoi swoją objętość – to dowód udanej wspinaczki.
Uformuj i wyrośnij: Przenieś wyrośnięte ciasto na blachę do pieczenia wyłożoną papierem pergaminowym. Uformuj z niego pożądany kształt bochenka i lekko przykryj. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, co umożliwi ostateczne wyrastanie, które doda objętości i konsystencji.
Pieczenie do perfekcji: Rozgrzej piekarnik do temperatury 250°C (482°F), aby go wstępnie nagrzać, a następnie zmniejsz temperaturę do 210°C (410°F), wkładając chleb do środka. Piecz przez 20 minut lub do momentu, aż uzyskasz złocistobrązową skórkę i kuszący aromat.
Więcej informacji znajdziesz na następnej stronie
