Ludzie używali soli już od czasów starożytnych i uważali ją za niezwykle cenny towar.
Słowo sól pochodzi od greckich słów „hals” i „halos”, oznaczających sól pochodzącą z morza.
W starożytnym Rzymie jego wartość pieniężną porównywano ze złotem, jedwabiem czy przyprawami. Ludzie otrzymywali zapłatę w soli w zależności od wykonanej pracy. Stąd też pochodzenie słowa „pensja” wywodzi się z języka łacińskiego „Salarium”, co oznacza „pieniądze na zakup soli” lub „przydział soli”.

Zastosowanie soli w różnych kulturach
W starożytności sól była ofiarą składaną bogom w celu uzyskania duchowej ochrony.
Asyryjczycy – w rytuałach religijnych.
Egipt – sól uważano za produkt święty i składano ją w ofierze bogom. Ponadto soli używano w procesie balsamowania zwłok ważnych osobistości.
Rzym – symbol mądrości; Używa się go podczas rytuałów chrztu.
Grecja – symbol oczyszczenia i zniszczenia.
Hebrajczycy – jest to ofiara składana bogom i symbol oczyszczenia. Podczas rytuałów używano soli, aby zawrzeć przymierze Boga z narodem żydowskim.
