1 litr pełnego mleka (dla uzyskania bogatej, kremowej konsystencji)
4 łyżki soku z cytryny (aby naturalnie ściąć mleko)
Szczypta soli (opcjonalnie, dla wzmocnienia smaku)
Prosta metoda na ser
Doskonale Podgrzej mleko: Mleko wlej do rondla i podgrzej na średnim ogniu do temperatury około 85°C. (Jeśli nie masz termometru, przerwij pomiar, gdy na krawędziach zaczną pojawiać się drobne bąbelki.)
Dodaj cytrynę: Zdejmij z ognia, wlej sok z cytryny i delikatnie wymieszaj. Mleko natychmiast zacznie się ścinać.
Odstawić: Odczekać 2–3 minuty, aby skrzep oddzielił się od serwatki.
Odcedzenie: Przełóż mieszankę na durszlak wyłożony gazą lub czystą ściereczką, aby odsączyć nadmiar płynu. Im dłużej będziesz odcedzać, tym ser będzie twardszy.