Buraki słyną z żywego koloru, słodkiego smaku i imponujących korzyści zdrowotnych. Od soku z buraków po pieczone buraki w sałatkach, stały się popularnym superfood.
Wiele osób nie zdaje sobie jednak sprawy, że liście buraków są równie, jeśli nie bardziej, odżywcze niż korzeń.
Liście buraka, znane również jako botwinka, są pełne witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, co czyni je cennym dodatkiem do każdej diety.
W tym artykule przyjrzymy się wartości odżywczej i korzyściom zdrowotnym liści buraka, omówimy, jak wykorzystać je w posiłkach i dlaczego warto przestać je wyrzucać!
Wartość odżywcza liści buraka
Liście buraka są niskokaloryczne, ale bogate w niezbędne składniki odżywcze. Zawierają:
Witaminy: A, C, K i witaminy z grupy B (takie jak kwas foliowy i ryboflawina)
Minerały: żelazo, magnez, potas, wapń i fosfor
Przeciwutleniacze: beta-karoten i luteina (ważne dla zdrowia oczu)
Błonnik: wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi
Białko: zaskakujące źródło białka roślinnego
Liście buraka to prawdziwa bomba składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem, jeśli chcesz zwiększyć dzienne spożycie niezbędnych witamin i minerałów.
Korzyści zdrowotne liści buraka
1. Wspierają zdrowie serca
Liście buraka są bogate w potas i magnez, które pomagają regulować ciśnienie krwi i utrzymać zdrowe serce. Wysoka zawartość błonnika pomaga również obniżyć poziom cholesterolu, a tym samym wspomaga zdrowie układu sercowo-naczyniowego.
