Przygotowanie
Prażenie orzechów laskowych
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Rozłóż orzechy laskowe na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i praż je przez około 10 minut, aż lekko się zarumienią i będą aromatyczne. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw je do ostygnięcia, a następnie delikatnie pokrusz. Prażenie nadaje orzechom głębszy smak i przyjemną chrupkość, co idealnie uzupełnia kremową konsystencję zupy.
Przygotowanie kalafiora
Rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek w dużym rondlu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek i smaż na małym ogniu, aż zmiękną i staną się przezroczyste. Ten krok pozwala na uwolnienie naturalnej słodyczy warzyw i stanowi aromatyczną bazę zupy.
Pokrój kalafior na małe różyczki, aby zapewnić równomierne ugotowanie, i wrzuć je do rondla. Zalej 1 litrem wody, dodaj kostkę bulionu warzywnego i dokładnie wymieszaj. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż kalafior będzie miękki i łatwy do zmielenia. Powolne gotowanie pozwala zachować delikatny smak warzywa i dobrze połączyć wszystkie aromaty.
Przygotowanie chorizo
Pokrój chorizo w drobną kostkę lub cienkie plasterki. Rozgrzej suchą patelnię i smaż kiełbasę, aż będzie wyraźnie chrupiąca, a część tłuszczu się wytopi. Po usmażeniu przełóż chorizo na ręczniki papierowe, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ten krok dodaje intensywności smaku, nie przytłaczając dania.
Aby kontynuować, kliknij przycisk pod reklamą ⤵️
