Warianty:
Na ostro – dodaj odrobinę płatków chili lub papryczki jalapeño.
Z nutą śródziemnomorską – użyj oliwek, suszonych pomidorów i rozmarynu.
Wersja wegańska – zamień mleko na mleko sojowe i użyj agaru lub soku z cytryny jako koagulanta.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć mleka UHT?
Lepiej unikać mleka UHT – jego wysoka obróbka cieplna osłabia proces ścinania się białek. Najlepsze efekty uzyskasz z mleka świeżego, niepasteryzowanego lub tylko lekko pasteryzowanego.
Czy można zamrozić gotowy ser?
Mrożenie nie jest zalecane – zmienia się wtedy jego konsystencja i smak. Lepiej przygotować mniejszą porcję i zjeść na świeżo.
Czym zastąpić gazę serowarską?
Możesz użyć czystej, cienkiej ściereczki kuchennej lub filtrów do kawy (w wersji mini).
Chcesz, żebym przygotował wersję graficzną lub do druku, np. w formacie PDF lub posta blogowego?
