Przygotowanie składników: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę do pieczenia (najlepiej o średnicy 23 cm) posmaruj tłuszczem i wyłóż papierem do pieczenia.
Mieszanie suchych składników: W jednej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cukier i szczyptę soli.
Mieszanie mokrych składników: W drugiej misce roztrzep jajka, dodaj olej, sok i skórkę cytrynową oraz jogurt. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż staną się gładkie.
Łączenie składników: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając delikatnie szpatułką lub mikserem na niskich obrotach, aż ciasto stanie się gładkie i jednolite.
Pieczenie: Wylej ciasto do przygotowanej formy i wygładź wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 30–40 minut, aż ciasto wyrośnie i stanie się złociste. Sprawdź gotowość, wbijając w ciasto patyczek – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
Studzenie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je w formie na około 10 minut. Następnie wyjmij je na kratkę, aby całkowicie wystygło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
