Gulasz wołowy to tradycyjne francuskie danie pocieszenia, idealne na chłodne dni lub rodzinne posiłki. Ten wolno gotowany przepis oferuje delikatne mięso i sos bogaty w aromatyczne warzywa i zioła. Łatwy w przygotowaniu, zachwyca autentycznym smakiem i prostotą.
Dlaczego pokochasz ten gulasz wołowy
Bogaty smak: mięso powoli gotuje się w bulionie doprawionym czerwonym winem.
Rozpływająca się konsystencja: wołowina staje się wyjątkowo delikatna po delikatnym ugotowaniu.
Pełnowartościowy posiłek: ziemniaki i marchewki wystarczą na pożywny posiłek.
Łatwe do przechowywania: jeszcze lepsze po podgrzaniu następnego dnia!
Składniki dla około 6 osób
800 g wołowiny do duszenia (scoter, chuck lub boeuf bourguignon)
4 średnie ziemniaki
2 marchewki
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 cl bulionu wołowego
50 cl wody
10 cl czerwonego wina (opcjonalnie, ale bardzo smaczne)
4 łyżki mąki
2 łyżki oliwy z oliwek
1 gałązka tymianku, 1 liść laurowy
Posiekana świeża pietruszka do podania
Sól i pieprz
Kroki przygotowawcze
1. Przygotuj mięso
Pokrój wołowinę w równe kostki. Obtocz je w mące i dopraw solą i pieprzem.
2. Obsmaż mięso
W dużym naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek. Obsmaż kawałki wołowiny na złoty kolor. Odłóż na talerz.
3. Podsmaż warzywa
Do tego samego garnka dodaj posiekaną cebulę i podsmaż przez kilka minut. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w plasterki marchewkę. Wymieszaj.
Ogłoszenie
4. Odtłuścić
Wlej czerwone wino, aby je odtłuścić i zebrać soki z dna naczynia żaroodpornego. Odstaw na kilka minut, aby odparowało.
5. Gotowanie gulaszu
Włóż mięso z powrotem do garnka, dodaj bulion, wodę, tymianek, liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1,5 godziny.
6. Dodaj ziemniaki
Następnie dodaj obrane i pokrojone na ćwiartki ziemniaki. Gotuj przez około 30 minut, aż będą miękkie.
7. Wykończenie
Dopraw do smaku. Podawaj na gorąco, posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.
