przeczytaj więcej na następnej stronieCukier puder do posypywania i dodawania eleganckiego wykończenia
Szczegółowe kroki, jak przygotować pyszne ptysie z truskawkami i bitą śmietaną
Wykwintne ciasto parzone wypełnione bitą śmietaną i świeżymi truskawkami, posypane cukrem pudrem
Wykwintne ciasto parzone wypełnione bitą śmietaną i świeżymi truskawkami, posypane cukrem pudrem
1. Przygotowanie ciasta parzonego
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termostat 6). Dzięki temu ciasto będzie równomiernie upieczone i bułeczki będą dobrze wyrośnięte.
Podgrzej składniki płynne: do rondla wlej wodę, dodaj pokrojone na kawałki masło i szczyptę soli. Podgrzewaj delikatnie, aż masło całkowicie się rozpuści.
Dodaj mąkę: Zdejmij patelnię z ognia i od razu dodaj mąkę. Mieszaj energicznie szpatułką lub drewnianą łyżką, aż uzyskasz gładką pastę, która będzie odstawać od brzegów patelni.
Wysusz ciasto: postaw patelnię na małym ogniu i mieszaj jeszcze przez 1–2 minuty, aby wysuszyć ciasto. Sprzyja to dobremu rozwojowi kapusty w piekarniku.
Dodaj jajka: Zdejmij z ognia i dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po dodaniu każdego. Ciasto powinno być gładkie, elastyczne i lekko klejące.
Uformuj bułeczki ptysiowe: przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z prostą końcówką. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia układaj małe, regularne kopczyki, zachowując odstępy, aby ciasteczka wyrosły, nie stykając się.
Pieczenie bułeczek ptysiowych: Piecz przez 25 minut, aż będą złociste i dobrze napuszone. Po upieczeniu odstaw je na kratkę, aby całkowicie ostygły.
2. Przygotowanie bitej śmietanySchłodź przybory kuchenne: włóż miskę miksera i ubijaczki do zamrażarki na 10 minut. Bardzo zimną śmietanę ubija się łatwiej.
Ubij śmietanę: wlej płynną śmietanę do zimnej miski. Ubijaj na średnich obrotach, aż mieszanina zacznie gęstnieć.
Dodaj cukier puder: Stopniowo dodawaj cukier puder i ubijaj, aż uzyskasz gęstą i puszystą bitą śmietanę.
Przechowywać w chłodzie: Przechowywać bitą śmietanę w lodówce, aż do momentu, gdy będzie gotowa do udekorowania bułeczek ptysiowych.