Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie: Rozgrzej oliwę w dużym garnku na średnim ogniu. Obsmaż żeberka z każdej strony na złoty kolor. Wyjmij mięso i odłóż na bok. W tym samym garnku podsmaż cebulę, marchewkę, seler i czosnek, aż zmiękną. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż przez 1-2 minuty. Wlej czerwone wino i gotuj kilka minut, aż alkohol odparuje. Dodaj bulion, żeberka, tymianek i liście laurowe. Dopraw solą i pieprzem. Przykryj i gotuj na małym ogniu 2,5–3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Podawaj z puree ziemniaczanym, pieczonymi warzywami lub świeżym chlebem.
Tip: Możesz też przygotować żeberka w piekarniku w 160°C przez 3 godziny – efekt równie niesamowity!