Podsmażenie chorizo: Na patelni rozgrzej masło, dodaj chorizo i smaż przez 3-4 minuty, aż będzie chrupiące. Dodaj chipotle w proszku i dokładnie wymieszaj .
Przygotowanie jajek w koszulce: W garnku zagotuj wodę z odrobiną soli i octu. Delikatnie wbij jajka i gotuj 3-4 minuty, aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie płynne .
Sos holenderski: Żółtka ubij w kąpieli wodnej, stopniowo dodawaj masło klarowane, cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Dodaj sok z cytryny, sól i pieprz .
Montaż:
Przekrój bułeczki angielskie i lekko podpiecz .
Nałóż plasterki awokado .
Dodaj podsmażone chorizo .
Połóż jajko w koszulce .
Polej sosem holenderskim i posyp startym serem cheddar .
Dekoracja i serwowanie: Możesz posypać świeżą kolendrą lub dodatkowym chipotle w proszku . Podawaj od razu i ciesz się wyjątkowym smakiem!
Tip: Świetnie pasuje z chrupiącym bekonem i świeżo wyciskanym sokiem pomarańczowym .