1 szklanka mąki kukurydzianej
1/2 szklanki mleka
1 jajko
1 jalapeño, drobno posiekane
Szczypta soli i pieprzu
Olej do smażenia
Przygotowanie zupy:
W garnku rozgrzej oliwę, podsmaż cebulę i czosnek do zeszklenia.
Dodaj paprykę i pomidory, smaż 5 minut.
Dodaj fasolę, bulion i przyprawy. Gotuj na małym ogniu ok. 45 minut, aż fasola będzie miękka.
Zblenduj część zupy, aby uzyskać kremową konsystencję, i dopraw do smaku.
Przygotowanie fritters:
W misce wymieszaj mąkę, mleko, jajko, jalapeño, sól i pieprz.
Rozgrzej olej na patelni.
Nakładaj łyżką porcje ciasta i smaż na złoty kolor z obu stron.
Podanie:
Nałóż gorącą zupę do miseczki
Dodaj kilka fritters na wierzch
Posyp świeżą kolendrą i odrobiną kwaśnej śmietany
Gotowe! Smacznego i ¡Buen provecho!