1/4 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Instrukcje:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg 170°C)  i przygotuj formę na muffinki – wyłóż papilotkami lub natłuść.
Pokrój banany na plasterki  i podsmaż na patelni z brązowym cukrem  aż się skarmelizują (około 5 min). Odstaw do przestygnięcia.
W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon .
W osobnej misce ubij jajko z mlekiem, olejem i wanilią .
Połącz mokre składniki z suchymi i delikatnie wymieszaj. Dodaj karmelizowane banany  i lekko wmieszaj.
Napełnij foremki do 3/4 wysokości ciastem .
Piecz przez 20–25 minut w rozgrzanym piekarniku , aż muffinki będą złociste i sprężyste.
Po upieczeniu ostudź na kratce  i delektuj się pysznym smakiem!
Tip: Możesz dodać kawałki czekolady  lub orzechy  dla dodatkowej przyjemności!