Dodaj kukurydzę i czarną fasolę – smaż jeszcze przez 2-3 minuty.
Wbij jajka prosto na patelnię i smaż do momentu, aż białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub według uznania).
Posyp całość pomidorem, serem cheddar i świeżą kolendrą.
Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj z salsą lub guacamole – dla pełnego południowo-zachodniego klimatu!
Wskazówka:
Możesz podać to śniadanie z tortillą lub chrupiącymi nachos – będzie jeszcze bardziej meksykańsko!
Kto ma ochotę spróbować tego kolorowego śniadania? Daj znać w komentarzu, z kim byś to zjadł!