Do podania: kwaśna śmietana , świeża kolendra , jalapeño , awokado
Przygotowanie:
Na patelni podsmaż cebulę i czosnek, dodaj mieloną wołowinę i smaż, aż będzie złocista .
Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory oraz przyprawy – wymieszaj i duś kilka minut .
Dno naczynia żaroodpornego posmaruj odrobiną sosu enchilada.
Ułóż pierwszą warstwę tortilli, następnie farsz mięsny, trochę sera i polej sosem. Powtarzaj warstwy jak w lazanii .
Na wierzchu posyp resztą sera i polej sosem enchilada.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 25 minut – aż ser się pięknie roztopi i zarumieni .
Podanie:
Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą, jalapeño i kleksem kwaśnej śmietany . Idealne na kolację z rodziną lub imprezę z przyjaciółmi
Kto ma ochotę spróbować tej meksykańskiej zapiekanki? Daj znać w komentarzu, czy lubisz burrito czy enchiladę bardziej!