Rozgrzej piekarnik do 175°C .
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, cynamon i gałkę muszkatołową .
W osobnej misce ubij jajka z cukrem, dodaj olej i wymieszaj do połączenia składników .
Dodaj starte marchewki i dokładnie wymieszaj .
Połącz mokre składniki z suchymi, dodaj orzechy jeśli chcesz .
Przełóż ciasto do wysmarowanej masłem formy i piecz przez 35–40 minut  (sprawdź patyczkiem – jeśli suchy, ciasto gotowe!).
Jeśli chcesz, przygotuj polewę: wymieszaj serek kremowy z masłem, cukrem pudrem i wanilią . Posmaruj ciasto po ostudzeniu.
Podanie: Pokrój w kwadraty, zaparz ulubioną kawę  i delektuj się tym pysznym połączeniem smaków!
Tip: Możesz dodać też rodzynki  lub wiórki kokosowe  dla urozmaicenia smaku!